विंदालू

विंदालू
सूअर विंदालू
उद्भव
संबंधित देश	भारत
देश का क्षेत्र	गोवा
व्यंजन का ब्यौरा
मुख्य सामग्री	सिरका, चीनी, अद्रक, मिर्च, हरी मिर्च

विंदालू एक भारतीय करी व्यंजन है जो गोवा और कोंकण प्रांत में लोकप्रिय है। भारत के बाहर, यह पकवान इंग्लैंड के ब्रिटिश-एशियाई खाने में तीखे रूप में भी बनाया जाता है।

गोवा का विंदालू पुर्तगाली पकवान carne de vinha d'alhos से व्युत्पन्न है, जो वाइन और लहसुन में डाला मांस (सामान्यतः सूअर) से बानाया जाता है। पुर्तगाली नाविकों यह पकवान भारत लाए थे, और गोवा के स्थानीय लोग ने मिर्चें और पॉम सिरका डालके इसका भारतीयकरण किया। आज कल इस पकवान के ब्रिटिश-एशियाई संस्करण को रातभर मिर्च में पकाना होता है।