पाकना

पाकना, (कृपया इसे पकाना ना समझें) मीठे व्यंजनों को तैयार करने की एक विधि है। किसी वस्तु को पाकने के लिए उसे चीनी या गुड़ की चाशनी में पका कर उस पर चीनी अथवा गुड़ की एक परत चढ़ाई जाती है। पाकने की विधि का उपयोग कर शक्कर पारे, मीठी मठरी, गुझिया आदि व्यंजन तैयार किए जाते हैं।