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अम्बकल्या
उद्भव
संबंधित देश	भारत
देश का क्षेत्र	गुजरात, पश्चिमी भारत

अम्बकल्या एक पारसी व्यंजन है।

पश्चिम भारतीय खानपान एवं व्यंजन
गुजराती	ढोकला • खमण • खमण ढोकला • थेपला • श्रीखंड • खांडवी • चकली • दाल परांठा • दाल ढोकली • गुजराती कढ़ी • खजूर णा घूघरा • ओसामण • रिंगन नू ओलू • सुकावनी • टिंडोरो नू शाक • छूंदो • गुंडा • मसाला पूरी • त्रेवटी दाल • वंगी बटाटा भाजी • खमण ककड़ी • लीलवा नु भात • मकई ना भर्ता • मसाला सुपारी • असूंदी • उंधियो • फाफड़ा • गांठिया • कचौड़ी • खाखाड़ा • मीठा: बासुंदी • घेवर • हल्वासन • केरी नो रास • पुरन पोली • सुतार फेणी • चोला फाली • मठिया • सूनवाली •
राजस्थानी	आलू भर्ता • चना दाल परांठा • चूरमा • दाल बाटी • छीलड़ा • घेवर • आलू मंगौड़ी • भुना कुकड़ा • गट्टे की सब्जी • जयपुरी गज़क • जयपुरी मेवा पुलाव • केसर मुर्ग • लहसुन की चटनी • मिस्सी रोटी • केसरी भात • खस्ता पूरी • जोदधुरी कचौरी • मक्की पनीर पकौड़ा • मारवाड़ी गट्टा कढ़ी • मूंग दाल हल्वा • पकौड़ी कढ़ी • पापड़ सब्जी • शाही गट्टे • सब्ज़ सांगानेर • शही गट्टे • मेथी के गट्टे • पनीर भरे पापड़ • राजस्थानी भिंडी • वेज खिचड़ी
मराठी	आमटी • भरवां बैंगन • बंबई चिवड़ा • कोभी ज़ुंका • कोल्हापुरी रास्सा • पंढरा रासा • पावता बटाटा • पिताची मिर्ची • पुनेरी दाल • पुरन पोली • सूखी कोलमी • उसली • वाल्चे विर्दी • वांगी अणि वाल
कोंकणी/ गोआनी	गोआनी: बिबिन्का • गोभी पुलाव • क्रैब करी • एग विंडालू • फिश केक • मछली गाशी • फिश मोइली • गोअन फिश करी • गोअन मटन करी • मैकेरल मसाला • राइस चपाती • सन्नास • स्वीट पोटैटो खीर • टोमैटो कोकोनट सूप • सहजन के फूल के कटलेट • मोएरा प्लैन्टेन क्रोक्वेट • तिवाल कोंकणी:तेन्दंली भाजी • गोज्जू • गराडुड्डे पायस • मूंगा दालिटोइ • एनागायी • मूंगा मोड़े रंदायी • मूंगा सारु • सुंगात फ्राई
सिंधी	आलू टुक • अंजीर स्लाइस • भूगी भाजी • ग्रीन पूरी • कराची हलुआ • मन्नी सेल • मसाला कोकी • सिंधी कढ़ी
पारसी	अकूरी • अम्बकल्या • बादाम पाक • बेक्ड पॉम्फ्रेट • भाकड़ा • भूरे दालचीनी वाले चावल • चिकन धानसआक • चिकन फार्चा • फालूदा • हलीम • खारा पपीता • कोल्मिनो पेटियो • खोपरा पाक • लगानो सास • लगनशाला स्ट्यू • पारसी फ्राइड मछली • पत्रानी माची • रवे • रावो • ज़ाफ़रान पुलाव • साली बोटी • तबूली • तारापुरी पेटियो
चावल	आम का मीठा पुलाव • नीबू पुलाव • कश्मीरी पुलाव • गाजर का पुलाव • नवरतन पुलाव • पुदीना पुलाव • बिसिबेले भात • मटर पुलाव • ज़ाफ़रानी पुलाव • मैकरोनी पुलाव • सब-सब्ज़ी पुलाव • टमाटर वाले चावल • हरा-भरा पुलाव • जीरा पुलाव •
वृहत	मुख्य भोजन • नाश्ते • मिठाइयां एवं डेजर्ट • पेय पदार्थ • मसाले
मिठाई	अनरसे • कलाकंद • काजू कतली • केसरी छेना किशमिश वाला • खीर • गुझिया • गुलाब जामुन • जलेबी • तिरंगी बर्फ़ी • दाल हलवा • नारियल बर्फ़ी • बादाम की बर्फ़ी • मालपुआ • रसमलाई • रसगुल्ले •
शर्बत एवं पेय	अनार का शर्बत • आम का शर्बत • गुलाब का शर्बत • फ़ालसे का शर्बत • बदाम का शर्बत • बेल का शर्बत • चंदन का शर्बत • सेब का शर्बत • मूँगिया मलाई • सांध्य सुंदरी • `इंद्रधनुष • टमाटर की रसम • आम मधुरिमा •
अन्य	प्रयुक्त बर्तन • इंडो-चाइनीज • फास्ट-फूड · नेपाली • महाद्वीपीय खाना • एंग्लो-इंडियन • सिंधी • जैन • भारतीय खानसामे