रायता

रायता
रायता
	; खीरा और पुदीना रायता
उद्भव
संबंधित देश	भारतीय उपमहाद्वीप
देश का क्षेत्र	भारत
व्यंजन का ब्यौरा
भोजन	सहायक भोजन साम्रगी
मुख्य सामग्री	दही, खीरा, पुदीना
अन्य प्रकार	दही वड़ा

रायता दही आधारित एक भारतीय व्यंजन है। रायता बनाने के लिए दही को मथ कर इसमे कान्दा, ककडी़/ खीरा, लौकी, टमाटर, बैैंगन व बेसन की बूंदी आदि भोज्य सामग्री मिलाई जाती हैं। इन सबके अतिरिक्त इसमे भुना हुआ जीरा, हीङ्ग और कभी कभी पुदीना भी मिलाया जाता है। इसे भात, पुलाव आदि व्यंजनों के साथ एक सहायक व्यञ्जन के रूप में खाया जाता है।

रायते के प्रकार

विभिन्न प्रकार के फलों एवं व्यंजनों के साथ रायते के निम्न प्रकार है-