रतनजोत

रतनजोत Alkanet
रतनजोत
वैज्ञानिक वर्गीकरण
जगत:	पादप
अश्रेणीत:	पुष्पी पादप (Angiosperms)
अश्रेणीत:	युडिकॉट​ (Eudicots)
अश्रेणीत:	ऐस्टरिड​ (Asterids)
गण:	(अस्थापित)
कुल:	​बोराजिनासीए​ (Boraginaceae)
वंश:	अल्कना (Alkanna)
जाति:	A. tinctoria
द्विपद नाम
अल्कना टिन्कटोरिया Alkanna tinctoria (लीनियस) टाउश​

रतनजोत (Alkanet या Dyers' Bugloss), जिसे रंग-ए-बादशाह भी कहते हैं, बोराजिनासीए (Boraginaceae) जीववैज्ञानिक कुल का एक फूलदार पौधा है। इसके नीले रंग के फूल होते हैं।^[1]

बायो डीजल बनानेे में रतनजोत वनस्पति का उपयोग होता है

इसकी जड़ से एक महीन लाल रंगने वाला पदार्थ मिलता है जिसका प्रयोग खाने और पीने की चीज़ों को लाल रंगने के लिए होता है, मसलन भारत के रोग़न जोश व्यंजन की तरी का लाल रंग अक्सर इस से बनाया जाता है। इसके अलावा दवाईयों, तेलों, शराब, इत्याद में भी इसके लाल रंग का इस्तेमाल होता है। कपड़े रंगने के लिए भी इसका प्रयोग होता है। वास्तव में 'रतनजोत' नाम इस पौधे की जड़ से निकलने वाले रंग का है लेकिन कभी-कभी पूरे पौधे को भी इसी नाम से पुकारा जाता है। आधुनिक काल में E103 के नामांकन वाला खाद्य रंग, जिसे अल्कैनिन (alkannin) भी कहते हैं, इसी से बनता है।^[2]

ध्यान दें कि कभी-कभी जत्रोफा को भी रतनजोत कहा जाता है।

• रोग़न जोश
• वृक्ष सूर्यानुवर्त