मैलिक अम्ल
| मैलिक अम्ल Malic acid | |
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| आईयूपीएसी नाम | Hydroxybutanedioic acid |
| अन्य नाम | L-Malic acid D-Malic acid (–)-Malic acid (+)-Malic acid (S)-Hydroxybutanedioic acid (R)-Hydroxybutanedioic acid |
| पहचान आइडेन्टिफायर्स | |
| सी.ए.एस संख्या | [617-48-1][CAS] |
| पबकैम | |
| EC संख्या | |
| केईजीजी | C00149 |
| रासा.ई.बी.आई | 6650 |
| SMILES | |
| InChI | |
| कैमस्पाइडर आई.डी | |
| गुण | |
| रासायनिक सूत्र | C4H6O5 |
| मोलर द्रव्यमान | 134.09 g mol−1 |
| घनत्व | 1.609 g cm−3 |
| गलनांक | 130 °C, 403 K, 266 °F |
| जल में घुलनशीलता | 558 g/L (at 20 °C)[1] |
| अम्लता (pKa) | pKa1 = 3.40, pKa2 = 5.20 [2] |
| Related compounds | |
| Other आयन | malate |
| जहां दिया है वहां के अलावा, ये आंकड़े पदार्थ की मानक स्थिति (२५ °से, १०० कि.पा के अनुसार हैं। | |
मैलिक अम्ल (Malic acid) एक कार्बनिक यौगिक है जिसका अणुसूत्र C4H6O5 है। यह एक डाईकार्बोक्सिल अम्ल है जिसका निर्माण सभी जीव करते हैं। फलों का रुचित खट्टा स्वाद इसी अम्ल के कारण होता है। इसका उपयोग भोज्य मिश्रज (food additive) के रूप में किया जाता है। मैलिक अम्ल के दो त्रिविम समावयवी रूप हैं (L- तथा D-enantiomers), यद्यपि केवल L-isomer ही प्राकृतिक रूप में पाया जाता है। मैलिक अम्ल के लवण एवं एस्टरों को 'मैलेट्स'(malates) कहते हैं।
सन्दर्भ
- ↑ "chemBlink Database of Chemicals from Around the World". chemblink.com. मूल से 30 अक्तूबर 2013 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 24 मार्च 2016.
- ↑ Dawson, R. M. C. et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959.