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बकरी

पालतू बकरी
Domesticated
वैज्ञानिक वर्गीकरण
जगत: जंतु
संघ: रज्जुकी (Chordata)
वर्ग: स्तनधारी (Mammalia)
गण: द्विखुरीयगण (Artiodactyla)
कुल: बोविडी (Bovidae)
उपकुल: काप्रीनी (Caprinae)
वंश: Capra
जाति: C. aegagrus
उपजाति: C. a. hircus
त्रिपद नाम
Capra aegagrus hircus
(लिनियस, १७५८)
पर्यायवाची
Capra hircus
बकरी और उसके बच्चे

बकरी एक पालतू पशु है, जिसे दूध तथा मांस के लिये पाला जाता है। इसके अतिरिक्त इससे रेशा, चर्म, खाद एवं बाल प्राप्त होता है। विश्व में बकरियाँ पालतू व जंगली रूप में पाई जाती हैं और अनुमान है कि विश्वभर की पालतू बकरियाँ दक्षिणपश्चिमी एशिया व पूर्वी यूरोप की जंगली बकरी की एक वंशज उपजाति है। मानवों ने वरणात्मक प्रजनन से बकरियों को स्थान और प्रयोग के अनुसार अलग-अलग नस्लों में बना दिया गया है और आज दुनिया में लगभग 300 नस्लें पाई जाती हैं। भारतवर्ष में करीब 20 नस्ल की बकरियां पाई जाती है। संयुक्त राष्ट्र खाद्य एवं कृषि संगठन के अनुसार सन 2011 में दुनिया-भर में 92.4 करोड़ से अधिक बकरियाँ थीं।[1]

आनुवंशिकी

बकरियां द्विगुणित होती हैं और उनमें 60 गुणसूत्र होते हैं।[2]SLC11A1 जीन बकरी के गुणसूत्र 2 पर स्थित होता है।[3]

व्यवहार और पारिस्थितिकी

बकरियां स्वाभाविक रूप से जिज्ञासु होती हैं। वे फुर्तीले भी हैं और खतरनाक स्थानों पर चढ़ने और संतुलन बनाने की अपनी क्षमता के लिए जाने जाते हैं। यह उन्हें नियमित रूप से पेड़ों पर चढ़ने वाला एकमात्र जुगाली करने वाला प्राणी बनाता है।अपनी चपलता और जिज्ञासा के कारण, वे बाड़ और बाड़ों का परीक्षण करके अपने बाड़े से भागने के लिए कुख्यात हैं, या तो जानबूझकर या सिर्फ इसलिए कि वे चढ़ने के आदी हैं।यदि किसी भी बाड़ को पार किया जा सकता है, तो बकरियां लगभग अनिवार्य रूप से बच जाएंगी। कुछ अध्ययनों से बकरियों को कुत्तों जितना ही बुद्धिमान पाया गया है।[4]जब एक समूह के रूप में संभाला जाता है, तो बकरियाँ भेड़ की तुलना में कम चरवाहा व्यवहार प्रदर्शित करती हैं। जब वे बिना किसी बाधा के चरते हैं, तो वे भेड़ों की तरह एक-दूसरे के बगल में चरने के बजाय पूरे मैदान या रेंज में फैल जाते हैं।दूध पिलाते समय, बकरियाँ अपने बच्चों को भेड़ों की तरह गुच्छों में रखने के बजाय अलग ("लेटे हुए") छोड़ेंगी। वे आम तौर पर मुड़ेंगे और एक घुसपैठिए का सामना करेंगे और रुपये के चार्ज होने या एच पर बट लगने की अधिक संभावना है |[5] पॉलीसेरेट बकरियों (आठ सींगों वाली) की घटनाएं हुई हैं, हालांकि यह एक आनुवंशिक दुर्लभता है जिसे विरासत में मिला हुआ माना जाता है। मवेशियों के विपरीत, बकरियों का पालन-पोषण करने के लिए सफलतापूर्वक प्रजनन नहीं किया गया है| आनुवंशिक रूप से प्रदूषित दो बकरियों के एक साथ प्रजनन से संतानों में इंटरसेक्स व्यक्तियों की संख्या अधिक होती है, जो आमतौर पर बाँझ होते हैं।

बकरी पालन

लद्दाख में सड़क पर बकरियाँ

बकरी पालन का एक लाभकारी पहलू यह भी है कि इसे बच्चे व महिलाएं आसानी से पाल सकते हैं। वर्तमान में बकरी व्यवसाय की लोकप्रियता तथा सफलता की अंदाज इस बात से लगाया जा सकता है कि देश के विभिन्न प्रान्तों में इसका व्यवसायीकरण हो रहा है। औद्यौगिक घराने और व्यवसायी बकरी पालन पर प्रशिक्षण प्राप्त आगे रहे हैं और बड़े-बड़े बकरी फार्म सफलतापूर्वक चल रहे हैं।[6] बकरी पालन भूमिहीन मजदूरों और छोटे एवं सिमांत किसानों के जीवन निर्वाह का प्रमुख स्त्रोत है। बकरी वातावरण की विपरीत परिस्थितियों में वनस्पतियों व झाड़ियों की पत्तियां खाकर भी जीवित रह सकती है। बकरी को चलता - फिरता फ्रीज या रनिंग डेयरी एवं डबल एटीएम भी कहा जाता है, क्योंकि इससे किसी भी समय ताजा दूध निकालकर उपयोग में ले सकते हैं | इसमें वे प्रजातियाँ भी शामिल हैं जो 1500 ई. के बाद विलुप्त हो चुकी हैं |[7] बधिया किए गए नरों को वेदर कहा जाता है। जबकि हिर्सीन और कैप्रिन दोनों शब्द बकरी जैसी गुणवत्ता वाली किसी भी चीज़ को संदर्भित करते हैं, हिर्सीन का इस्तेमाल अक्सर घरेलू बकरियों की विशिष्ट गंध पर ज़ोर देने के लिए किया जाता है।[8] पुरातात्विक साक्ष्य से यह पुष्टि होती है कि ज़ाग्रोस पर्वतमाला के जंगली बेज़ार आइबेक्स ही संभवतः आज की सभी या अधिकांश घरेलू बकरियों के मूल पूर्वज हैं।[9] बकरियाँ जुगाली करने वाली होती हैं। उनका पेट चार-कक्षीय होता है जिसमें रुमेन, रेटिकुलम, ओमेसम और एबोमासम शामिल होते हैं। अन्य स्तनपायी जुगाली करने वालों की तरह, वे समान पंजों वाले अनगुलेट होते हैं।[10] बकरियां द्विगुणित होती हैं और उनमें 60 गुणसूत्र होते हैं |[11]

महानिदेशक, 2019 तक चीन के क्यू डोंगयु, मुख्य प्रशासनिक अधिकारी के रूप में कार्य करते हैं[12]। ऐतिहासिक रूप से, बकरी की खाल का उपयोग पानी और शराब की बोतलों के लिए यात्रा और बिक्री के लिए शराब परिवहन दोनों में किया जाता रहा है। इसका उपयोग चर्मपत्र बनाने के लिए भी किया गया है। [13]भारत की कृषि आधारित अर्थव्यवस्था में बकरी जैसा छोटे आकार का पशु भी महत्वपूर्ण योगदान दे रहा है। भारत में बकरी की 20 नस्लें उपलब्ध है। विगत 2-3 दशकों में ऊंची वार्षिक वध दर के बावजूद विकासशील देशों में बकरियों की संख्या में निरंतर वृध्दि, इनके सामाजिक और आर्थिक महत्व का दर्शाती है। प्राकृतिक रूप से निम्न कारक बकरी विकास दर को बढ़ाने में सहायक सिध्द भारत की कृषि आधारित अर्थव्यवस्था में बकरी जैसा छोटे आकार का पशु भी महत्वपूर्ण योगदान दे रहा है। विगत 2-3 दशकों में ऊंची वार्षिक वध दर के बावजूद विकासशील देशों में बकरियों की संख्या में निरंतर वृध्दि, इनके सामाजिक और आर्थिक महत्व का दर्शाती है। प्राकृतिक रूप से निम्न कारक बकरी विकास दर को बढ़ाने में सहायक सिध्द हो रहे हैं-

  • बकरी का विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में अपने को ढालने की क्षमता रखना। इसी गुण के कारण बकरियां देश के विभिन्न भौगोलिक भू-भागों में पाई जाती हैं।
  • बकरी की अनेक नस्लों का एक से अधिक बच्चे की क्षमता रखना।
  • बकरी की व्याने के उपरांत अन्य पशु प्रजातियों की तुलना में पुन: जनन के लिए जल्दी तैयार हो जाना।
  • बकरी मांस का उपयोग किया जाना।

बकरियों की प्रमुख प्रजातियाँ

  1. चम्बा
  2. गद्दी
  3. कश्मीरी
  4. जमुनापरी
  5. पश्मीना
  6. बरबरी
  7. बीटल
  8. टोगनबर्ग
  9. सिरोही
  10. बरबरी
  11. ब्लैक बंगाल
  12. ओस्मानाबादी

जमुनापरी बकरी

उत्पति स्थल जमुनापारी नस्ल का मूल उत्पत्ति स्थल उत्तर प्रदेश का इटावा जिला माना जाता है। इस नस्ल की बकरियां यमुना तथा चम्बल नदी के बिच के क्षेत्र में पाई जाती है।

विशेषता इस नस्ल की बकरियां बड़े आकार की होती है। इनका माथा उठा और चौड़ा होता है। इनके कान लम्बे लटके हुए एवं चौड़े होते हैं। इनका मुंह लम्बा, नाक रोमन तथा सींग छोटे एवं चपटे होते हैं। इनके शरीर का रंग एक जैसा नहीं होता है। परन्तु प्रायः सफेद शरीर जिस पर भूरे, काले या चमड़े कलर के धब्बे हो सकते हैं। इनकी टांगें लम्बी तथा पिछली टांगों पर लम्बे बाल होते हैं और यही इस नस्ल की विशेषता है। इस नस्ल की बकरी के शरीर का भार 60 किग्रा. तथा वयस्क बकरे का भार 90 किग्रा. तक होता है।बकरी की प्रत्येक मान्यता प्राप्त नस्ल की विशिष्ट वजन सीमा होती है, जो बोअर जैसी बड़ी नस्लों के बकरियों के लिए 140 किलोग्राम (300 पाउंड) से लेकर छोटी बकरी के लिए 20 से 27 किलोग्राम (45 से 60 पाउंड) तक होती है। [14]प्रत्येक नस्ल के भीतर, विभिन्न उपभेदों या रक्त रेखाओं के अलग-अलग मान्यता प्राप्त आकार हो सकते हैं। आकार सीमा के निचले भाग में अफ़्रीकी पिग्मी जैसी लघु नस्लें हैं, जो वयस्कों के रूप में कंधे पर 41 से 58 सेमी (16 से 23 इंच) लंबी होती हैं। [15] यह जानवरों की सबसे पुरानी पालतू प्रजातियों में से एक है, पुरातात्विक साक्ष्यों के अनुसार इसका सबसे पहला पालतू जानवर 10,000 कैलिब्रेटेड कैलेंडर वर्ष पहले ईरान में हुआ था। [16]दुनिया भर में बकरियों का उपयोग दूध , मांस , फर और खाल के लिए किया जाता है। [17]

उपयोगिता इस नस्ल के पशु दूध उत्पादन तथा मांस उत्पादन के लिए पाले जाते हैं। इस नस्ल के पशु ग्रामीण ओर कठोर इलाकों में पालने के लिए उपयुक्त रहते हैं। इस नस्ल की बकरियां 250 दिन के दुग्ध काल में 360 से 544 किलोग्राम तक दूध देती है। इनके दूध में वसा औसतन 3.5 - 5.0 होती है।

संस्कृति में

भारतीय उपमहाद्वीप व मध्य एशिया की लोक-संस्कृति में बकरी को डरपोक माना जाता है।[18] कई भाषाओं में बकरी को 'बुज़' कहते हैं और कायर व्यक्ति को 'बुज़दिल' (अर्थ: बकरी जैसा डरपोक)।[19] इसके विपरीत 'निडर' को 'शेरदिल' भी कहा जाता है।

सन्दर्भ

  1. ↑ "बकरी क्या है". 2023-03-07. अभिगमन तिथि 2023-09-18.
  2. ↑ Iannuzzi, Leopoldo; Meo, Giulia Pia; Perucatti, Angela (2004-05-28). "An Improved Characterization of Goat Chromosomes by Means of G- and R-band Comparison". Hereditas (अंग्रेज़ी में). 120 (3): 245–251. आइ॰एस॰एस॰एन॰ 0018-0661. डीओआइ:10.1111/j.1601-5223.1994.00245.x.
  3. ↑ "Digital object identifier", Wikipedia (अंग्रेज़ी में), 2024-04-25, अभिगमन तिथि 2024-04-26
  4. ↑ MacDonald, Fiona (2018-06-30). "Goats Are as Smart And Loving as Dogs, According to Science". ScienceAlert (अंग्रेज़ी में). अभिगमन तिथि 2024-04-26.
  5. ↑ "Goat", Wikipedia (अंग्रेज़ी में), 2024-04-25, अभिगमन तिथि 2024-04-27
  6. ↑ "बकरी पालन". अभिगमन तिथि अगस्त 10, 2023.
  7. ↑ "Conservation status", Wikipedia (अंग्रेज़ी में), 2024-04-13, अभिगमन तिथि 2024-04-21
  8. ↑ "Goat", Wikipedia (अंग्रेज़ी में), 2024-04-15, अभिगमन तिथि 2024-04-22
  9. ↑ "Goat", Wikipedia (अंग्रेज़ी में), 2024-04-15, अभिगमन तिथि 2024-04-23
  10. ↑ "Goat", Wikipedia (अंग्रेज़ी में), 2024-04-15, अभिगमन तिथि 2024-04-24
  11. ↑ Gallardo, M. H.; González, C. A.; Cebrián, I. (2006-08-01). "Molecular cytogenetics and allotetraploidy in the red vizcacha rat, Tympanoctomys barrerae (Rodentia, Octodontidae)". Genomics. 88 (2): 214–221. आइ॰एस॰एस॰एन॰ 0888-7543. डीओआइ:10.1016/j.ygeno.2006.02.010.
  12. ↑ "Organizational Chart | FAO | Food and Agriculture Organization of the United Nations". AboutFAO (अंग्रेज़ी में). अभिगमन तिथि 2024-04-26.
  13. ↑ "Goat", Wikipedia (अंग्रेज़ी में), 2024-04-25, अभिगमन तिथि 2024-04-25
  14. ↑ "Goat", Wikipedia (अंग्रेज़ी में), 2024-04-15, अभिगमन तिथि 2024-04-17
  15. ↑ "Goat", Wikipedia (अंग्रेज़ी में), 2024-04-15, अभिगमन तिथि 2024-04-18
  16. ↑ "Goat", Wikipedia (अंग्रेज़ी में), 2024-04-15, अभिगमन तिथि 2024-04-19
  17. ↑ "Goat - Wikipedia". en-m-wikipedia-org.translate.goog (अंग्रेज़ी में). अभिगमन तिथि 2024-04-20.
  18. ↑ "हिन्दी विश्व-भारती: ज्ञान-विज्ञान का प्रमाणिक कोश," कृष्ण वल्लभ द्विवेदी, ... स्वभाव में रजब भेड़-बकरी को तरह डरपोक होता है ...
  19. ↑ Hindustani idioms: with vocabulary and explanatory notes, for the use of candidates for the higher standard Archived 2015-04-02 at the वेबैक मशीन, A. N. Phillips, pp. 44, Kegan Paul, Trench, Trubner & Co, 1892, ... Buz-dil means 'goat-hearted,' and answers to our 'chicken-hearted' ...

बाहरी कड़ियाँ

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