पकोड़ा

यह एक शृंखला है जो भारतीय खाना के बारे में है।
भारतीय खाना
भारत प्रवेशद्वार

पकोड़ा एक भारतीय व्यञ्जन है। यह अनेक प्रकार से बनाया जाता है, अनेक प्रकार की शाक-फलियाँ से बना कर ऋतु अनुसार विभिन्न प्रकार की चटनियों के साथ खाया जाता है।

बेसन (चने की दाल का आटा)

तेल

कान्दा, हरी मिर्च, अदरक, शाक-फलियाँ

जीरा, लवण ,अजवाइन, हीङ्ग, हल्दी

सभी सामग्री अनुपात स्वाद अनुसार कड़ाही मे घर्म तेल मे तलकर बनाया जाता है।

अधिमान अनुसार पालक, आलू अन्य हरी शाक-फलियाँ को मिलाया जा सकता है।

जब मूँग की दाल को गलाकर आधा पेस्ट आधी दाल, बेसन , हरी मिर्च, अदरक ,जीरा मिलाकर बनाने पर इसे मूँगवड़़ा/मूँगौड़ा कहते है।

सम्पूर्ण उत्तर भारत मे हर शहर हर गॉव मे जल पान ग्रह ,होटल ,ढाबे पर ,चाय दुकान पर मिलता है

इस व्यवसाय से लाखो लोग जुडे हुये है