दोसा (व्यंजन)

दोसा
सांबार और चटनी के साथ दोसा
उद्भव
संबंधित देश	भारत
व्यंजन का ब्यौरा
भोजन	नाश्ता
परोसने का तापमान	गरम
मुख्य सामग्री	चावल और काला चना
अन्य प्रकार	मसाला दोसा, रवा दोसा, घी रोस्ट दोसा

दोसा दक्षिण भारत का एक पतला पैनकेक या क्रेप है, जो मुख्य रूप से दाल और चावल के किण्वित घोल से बनाया जाता है। यह दिखने में कुछ हद तक क्रेप के समान है, यद्यपि साधारणतः दिलकश स्वादों पर जोर दिया जाता है (मीठे प्रकार भी उपलब्ध हैं)। इसकी मुख्य सामग्री चावल और काले चने हैं, जिन्हें एक साथ बारीक पीसकर नमक के साथ चिकना घोल बनाया जाता है, फिर किण्वित किया जाता है। दक्षिण भारतीय व्यंजनों में दोसा एक सामान्य व्यंजन है, लेकिन अब यह पूरे भारतीय उपमहाद्वीप में लोकप्रिय हो गया है। दोसा को परम्परा से चटनी और हाल के दिनों में साम्भर से के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।