उदोन

उदॉन
काके उदोन
उद्भव
संबंधित देश	जापान
व्यंजन का ब्यौरा
परोसने का तापमान	Hot
मुख्य सामग्री	Noodles (आटा), broth (dashi, सॉय सॉस (शोयु), mirin), scallions

उदोन एक जापानी आटा नूडल है जिसका इस्तेमाल मुख्यतः नूडल सूप बनाने में किया जाता है। इसके व्यंजनों में सॉय सॉस का इस्तेमाल बहुत आम है। साधारण दिखने वाले नूडल (या मैगी) के मुकाबले यह थोड़ा मोटा, चौकोर और लचीला होता है। इसका इस्तेमाल जापान में तेरहवीं सदी में हुआ।